カイノミはなかバラと呼ばれるバラ肉の中でヒレに一番近く、
赤身と脂のバランスが良く肉質は柔らかく上品な味わいが人気。
焼き方はミディアムレアで表面をカリッと強めに焼くのがお薦め。
他に本日のお薦めもございますのでスタッフにお声掛け下さい。

背中から肩甲骨下あたりにあり肩ロースの中でも綺麗なサシが入り
とろけるような食感と赤身肉本来の濃厚な旨味、上品な脂の甘味の
ハーモニーが豊かな味わいを生み出し当店でも人気の部位です。
他に本日のお薦めもございますのでスタッフにお声掛け下さい。